やや小さめの卵形で、皮の色は普通の薄い茶色ですが中は濃い黄色、食べてみると独特の香りがあり濃厚な味で甘い!栗やサツマイモのような味とも言われています。 甘みも男爵芋と比べると格別の差があります。粒が小さいほど旨みがあります。