平成20年11月10日
山口ごま本舗(ｸﾚｱ21)製造の｢国産最高級黒ｺﾞﾏ油｣｢国産最高級黒ｺﾞﾏ関連商品｣は､中国経済局と中四国農政局による｢農商工等連携促進法｣の山口県第1号(中国地区で8件目)の認定を受けたました｡
山口ごま本舗では古代方式の新玉しぼり機と低温圧搾しぼり機を併用しておいしいごま油を搾っております｡
日本古来より伝わる古代式玉締め低圧搾はゆっくり時間をかけて搾る製法のため､熱による味の変化がおきず､ごまの風味をそのまま搾り出すことができる製法です｡
ごまの旨みと香り､滋養を最大限に引き出すためになるべく昔の製法に近い搾り方を行っているので､当商品は受注生産となります｡
黒ごま油は栄養分と旨みをぎゅっと搾った､無添加の油です｡
黒ごまは白ごまよりも､表皮がかたく､油分が少ない為､油を搾るのに大変苦労します｡
黒ごまの表皮にも､ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ(抗酸化物質)､一般的には油はｶﾛﾘｰは高いですが､ごま油は有効なｴﾈﾙｷﾞｰのｾｻﾓｰﾙが活性化を抑えます｡
ごま油の料理と言えば本当に色々｡ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞ､ﾁｬｰﾊﾝ､ﾅﾑﾙなどなど 様々な料理に大活躍!!
純粋黒ごま油は風味がよく､おいしい料理がさらにおいしくなります｡
